Kuchenpraline {Kuchen | Ganache | Schokolade}
Zurück aus dem Urlaub und endlich geht es auch in der Kuchenwelt weiter - ich freue mich, dass ihr da seid!
Am letzten Tag nach mehr als zwei Wochen Urlaub – und kein Kuchen da? Nix Süßes? Geht ja gar nicht! ...und dann habe ich auch noch vergessen Eier auf die Einkaufsliste zu setzen! Zum Glück finde ich in meinem Gefrierschrank die Lösung: Ich mache Kuchenpralinen - perfekt!
Wenn ich ein Törtchen backe, bleiben meist Reste vom Boden und der Creme übrig. Die friere ich ein und freue mich an Tagen wie heute, dass sie noch da sind. ;)
Zutaten
ca. 300g - 400g Kuchenreste oder ein frischer Rührkuchen
ca. 200g Buttercreme, Ganache oder Frischkäse
100g Schokolade
25g Kokosfett (Palmin)
ca. 2 El Sahne (Milch funktioniert im Notfall auch)
Dekoration
Zubereitung
Die Kuchenreste in einer Schüssel zerbröseln und so viel Creme oder Frischkäse hinzufügen, bis eine leicht feuchte, formbare Masse entsteht. Sollte die Mischung zu nass geworden sein, können Semmelbrösel das wieder ausgleichen.
Die Masse zu kleinen Kugeln formen und im Kühlschrank fest werden lassen. Nun die Schokolade mit dem Kokosfett in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und unter Zugabe von ca. 2 El Sahne eine homogene Glasur herstellen.
Die Kugeln durch die Glasur ziehen und auf etwas Backpapier fest werden lassen. Nach Belieben dekorieren und rasch genießen.
So, mein Tag ist gerettet und Morgen kann's wieder losgehen mit dem Alltag! Habt eine gute Zeit!
Eure Tine
